EU fattade som bekant beslut 2023 om nya maxhalter för tillsatserna nitrit och nitrat. Nu är det blott nio månader kvar. Från och med 9 oktober 2025 gäller nämligen de nya maxhalter. Tisdag den 4 februari bjuder KCF in till digitalt möte där Eurofins uppdaterar om mätmetoder och mätning av nitrit (inklusive restmängd). Vid mötet deltar även Danish Meat Research Institute … Continued

Vi återkommer inom kort med mer information, men sätt redan nu ett stort kryss i kalendern torsdag den 22 maj i Stockholm för fysisk vårträff. Datum: 22 maj Tid: Vi startar med lunch och avrundar dagen med middag Plats: Näringslivets Hus, Stockholm

Den 10 januari 2025 konstaterades ett utbrott av den mycket smittsamma sjukdomen mul- och klövsjuka hos en flock vattenbufflar i Brandenburg, Tyskland. Det är första gången sedan 1988 som sjukdomen påträffas i landet. Mul- och klövsjuka drabbar klövbärande lantbruksdjur som nötkreatur, får, getter och grisar, samt vilda djur. Den påverkar inte människor men kan få … Continued

Den 19 december 2024 beslutade regeringen att ge Livsmedelsverket i uppdrag att genomföra en fördjupad konsekvensanalys innan uppdateringen av de svenska kostråden kan genomföras. Syftet är att säkerställa att de nya kostråden tar hänsyn till flera viktiga perspektiv, såsom folkhälsa, livsmedelsproduktion, klimat, biologisk mångfald och livsmedelsberedskap. Uppdraget inkluderar en djupgående analys av hur de föreslagna … Continued

Slutet på året är en intensiv tid, särskilt för vår bransch. Julens produkter ska produceras och levereras till butiker, restauranger och offentliga måltider. Samtidigt ser vi en ökad uppskattning för våra produkter. 70 % av konsumenterna i Livsmedelsföretagens årliga julundersökning vill att kött och chark ska dominera julbordet. Julskinkan är fortsatt ohotad etta som den … Continued

Pressyltan må inte vara julbordets stjärna enligt Livsmedelsföretagen julbordsundersökning – bara 1% har den som sin absoluta favorit. Men kanske är det dags att ändra på det? För i år kan vi stolt presentera Sveriges mästare i pressylta: Vaggeryds Chark, som kammade hem titeln på Chark-SM 2024! Tävlingen, där över 500 produkter från hela landet bedömdes … Continued

I en ny rapport, den tredje i Lantmännens kunskapsserie Framtidens jordbruk, beskrivs vägen till en klimatneutral och samtidigt lönsam grisproduktion 2050. Baserat på möjligheter som studien identifierat kan klimatpåverkan från grisproduktion minska med 43 procent mellan 2020 och 2030 – bättre än klimatmålsättningen inom Science Based Target Initiative. Till 2050 visar scenariot en möjlig minskning … Continued

Prinskorven må vara liten i storleken, men på det svenska julbordet är den en gigantisk favorit. Enligt Livsmedelsföretagens julbordsundersökning 2024 hamnar prinskorven på en delad åttonde plats tillsammans med julmust som svenskarnas favorit. I årets Chark-SM tog Carlströms Kött & Chark från Västerås hem mästartiteln i kategorin Klassiskt kryddade korvar med sin prisbelönta prinskorv. Med … Continued

Julskinkan har en alldeles speciell plats på det svenska julbordet – och för 12:e året i rad är den svenskarnas favorit enligt Livsmedelsföretagens julbordsundersökning. I år, liksom förra året, är det Signal & Andersson som kan stoltsera med titeln Svensk mästare i Julskinka på Chark-SM. Vi satte oss ner med mästarna för att prata om hemligheterna bakom deras framgång, … Continued

KCF har uppdaterat språkstödet i KCA online, vilket gör det lättare att träna på branschspecifika ord inom slakt, styckning och charkuteri. Språkstödet fungerar som en digital gloslista och finns på svenska, engelska, arabiska, farsi, somaliska, tigrinja, ryska och ukrainska. Användarna kan träna ord när som helst, även på mobilen. Tipsa gärna medarbetare som vill stärka … Continued