Bakgrund Avskogningsförordningen är en del av EU skogsstrategi 2030 och syftar till att minska avskogning, öka den biologiska mångfalden och minska utsläppen av växthusgaser. Förordningen omfattar produkter som soja, palmolja, timmer, gummi, nötkreatur/nötkött, kaffe och kakao samt relaterade produkter såsom möbler, papper, choklad och däck. Från och med den 31 december 2020 får dessa varor … Continued

Vi står inför en spännande tid inom kött- och charkuteribranschen, där vi med stolthet kan meddela att köttrenden i Sverige är på stark frammarsch igen. Söndagen den 18 augusti lyftes den senaste utvecklingen inom köttkonsumtion fram i TV4 Nyhetsmorgon, där trend- och innovationsexperten Sofie Zettergren Bonnevier diskuterade den föränderliga attityden till kött i Sverige. Det … Continued

Kött & Charkuteriföretagen kan med glädje konstatera att den senaste matkorgsundersökningen från Livsmedelsverket visar att mängden salt i charkprodukter som korv och skinka har minskat avsevärt. Detta är fantastiska nyheter för alla som älskar att njuta av våra produkter och samtidigt värnar om sin hälsa. Livsmedelsverkets matkorgsundersökning visar att saltinnehållet i charkprodukter har minskat med … Continued

För att lyfta yrkesskickligheten i branschen och få fler att söka sig till yrket skapade Kött och Charkuteriföretagen och Tidskriften Kött & Chark tävlingen Styckar-SM. Tävlingen blev en succé 2022 och nu är det dags igen. Sex skickliga styckare tävlar om titeln svensk mästare i styckning 2024. Vi har vässat konceptet sedan förra gången och … Continued

Är ditt företag redo att glänsa på Sveriges största tävling för charkuterier? Chark-SM 2024 närmar sig med stormsteg och vi söker nu de bästa charkuteriprodukterna från hela landet! Detta är en unik möjlighet för er att visa upp era fantastiska produkter och tävla om de prestigefyllda mästartitlarna inom 18 olika klasser. Oavsett om ni tillverkar … Continued

Det är med stor glädje vi välkomnar Ulrika Norvell, ny hållbarhetsansvarig på Kött & Charkuteriföretagen. För er som inte känner Ulrika sedan tidigare kommer en snabb introduktion nedan. Med en passion för mat och livsmedelsproduktion som sträcker sig tillbaka till utbildningen till livsmedelsagronom, har Ulrika en imponerande bakgrund med erfarenheter från ICA Sverige och Svenskmärkning. … Continued

Kött & Charkuteridagarna 16-17 oktober är fyllda med inspirerande konferensprogram som tar upp framtida utmaningar, myllrande branschmässa, mingel och diskussioner med branschkollegor! Dagarna avslutas under festliga former med bankett där de svenska mästarna i Chark-SM och Styckar-SM får ta emot sina pokaler. Eventet har arrangeras vartannat år sedan 2001 och för att bredda evenemanget och … Continued

I maj 2023 presenterade regeringens särskilda utredare Peder Liljeqvist sin utredning om hur kamerabevakning skulle kunna användas för att stärka djurskyddet för de djur som hanteras på slakteri. I betänkandet föreslås och konstateras bland annat följande: att kamerabevakning skulle kunna utgöra ett verktyg för att stärka djurskyddet på slakterier, men att det oklart i vilken … Continued