Konsumtionen av livsmedel i Sverige står för 16 procent av det totala klimatavtrycket och det är viktigt för alla livsmedelsproducenter att bidra till en minskad klimatpåverkan. Därför har KCF-medlemmen HKScan bestämt sig för att minska utsläppen tillsammans med sina leverantörer och partners. Det handlar bland annat om att minska utsläpp från foderproduktion och markanvändning genom optimerad … Continued
KCF startar pilotprojektet ”Digital utbildning för kött- och charkföretag”. En efterlängtad satsning från branschen som bland annat ska stärka kompetensen och behålla samhällsviktiga yrkesgrupper som slaktare, styckare och charkuterister i Sverige. Pilotprojektet finansieras av Tillväxtverket och pågår hela 2021. – Det här är en efterlängtad satsning i ett akut läge. Behovet av att rekrytera personal … Continued
Den 31 januari 2020 lämnade Storbritannien formellt EU, men efter det startade en övergångsperiod som varar fram till årsskiftet. Under den perioden har ingenting förändrats för företag inom EU eller i Storbritannien där EU:s lagar har fortsatt att gälla. Skatter och tullar har hittills inte heller påverkats. Nu närmar vi oss den 1 januari 2021, … Continued
Förpackningar är en utmaning för alla inom köttbranschen. Hur minskar man mängden material som måste användas och hur säkerställer man att det som sedan används även går att återvinna? Det är frågor som många av KCF:s medlemmar hela tiden ställer sig. En av dem är HKScan som nu har satt upp ett riktigt ambitiöst mål … Continued
Fredagen den 23/10 röstade Europaparlamentet om förslagen kring den nya jordbrukspolitiken inom EU. Det har uppmärksammats i media, särskilt vilka benämningar som ska vara kopplade till kött för att konsumenterna inte ska riskera att vilseledas. Denna typ av lagstiftning finns redan på många områden, ex. mejeriprodukter och olivolja, men har hittills ansetts för självklart för … Continued
De senaste veckorna har den stora bristen på personal och utbildningsplatser inom kött- och charkbranschen uppmärksammats. En kartläggning som Kött- och Charkföretagen har gjort visar att det idag inte finns några gymnasieutbildningar kvar. År 2002 fanns det 17 gymnasieutbildningar men idag finns ingen av dessa kvar. Samtidigt har branschen ett stort behov av att rekrytera; … Continued
ReduSalt, ett projekt som Kött- och Charkföretagen deltagit i under flera år tillsammans med Livsmedelsverket och 15 andra aktörer från livsmedelssektorn, kommer att förlängas. Målet med projektet är att sänka saltintaget och därigenom förbättra folkhälsan. Projektet samordnas av industriforskningsinstitutet RISE och delfinansieras av Vinnova. RISE har fått totalt 12,8 miljoner från Vinnova för att fortsätta i … Continued
Den 22 oktober 2020 skulle det ha varit dags för kött- och charkbranschens stora evenemang, Chark-SM i Göteborg. Efter samråd med flera företag i branschen angående höstens situation, togs i går beslutet att flytta fram hela Chark-SM, dvs såväl tävling som branschdag och tillhörande evenemang. Chark-SM genomförs istället den 13 oktober 2021 i Göteborg. Under … Continued
Regeringen och Livsmedelsverket håller fast vid en avgiftsmodell för köttkontroll som ger en kostnadsnivå som kraftigt avviker från övriga länder inom EU. Konkurrenskraften försämras för den svenska näringen och matproduktionen. Följden blir att produktionen av svensk mat och möjligheten till export minskar, arbetstillfällen försvinner och företag och bönder runt om i Sverige får det tuffare. … Continued
För första gången ska svenska kött- och charkbranschen kora landets bästa styckare av en halv gris. Tävlingen sker under Chark-SM i Göteborg och bedömningen omfattar handlag, estetik, ekonomi, arbetsorganisation och hygien. Styckare är ofta ett osynligt hantverksyrke, men en förutsättning för alla de kött- och charkprodukter vi konsumerar. Det råder stor brist på styckare i … Continued