Som Sveriges Radio nyligen rapporterade får Livsmedelsverkets nya riskklassningsmodell för livsmedelskontroll som införs 2024 skarp kritik från flera branschorganisationer, bland annat från Kött och Charkföretagen. Modellen riskerar att leda till högre avgifter som på sikt riskerar att slå ut svensk kött- och charkproduktion. – I grunden är det bra att Livsmedelsverket ser över sin tillsynsmodell … Continued
Daniel Tunner, så heter Sveriges bästa styckare av kött. Det stod klart när tävlingen Styckar-SM den 27 oktober för första gången någonsin avgjordes i Göteborg. Sveriges sex största slakt- och styckningsföretag för griskött bjöds in till tävlan i den första upplagan av Styckar-SM. Nästa gång är förhoppningen att tävlingen ska kunna utökas så att fler … Continued
Chark-SM har ett resultat! 40 experter i juryn har under två dagar smakat, diskuterat, bedömt och valt ut vilka charkuterier som för närvarande är de bästa i Sverige. De deltagande över 70 företagen, både stora och små, har genom totalt cirka 650 produkter, visat ett stor kunnande och skicklighet i sina hantverk. Läs om alla … Continued
Kött och Charkföretagen, KCF, får ny ordförande när Magnus Nilsson, vd för Nyhléns Hugosons AB i Luleå, tar över efter Mikael Hugoson som har varit ordförande i 12 år. – I Sverige sysselsätter kött- och charkbranschen drygt 10 000 personer och Kött och Charkföretagen representerar företag som sammanlagt omsätter omkring 28 miljarder kronor, en stor … Continued
Den 27 oktober är det äntligen dags för Chark-SM att göra efterlängtad comeback på Eriksbergs Hotell i Göteborg. Intresset är större än någonsin – över 70 företag är anmälda till tävlingen – men det går fortfarande att anmäla sig till dagens konferens och kvällens bankett. Nu är det snart dags att utse de bästa kött- … Continued
I dag finns ett stort behov av utbildad personal inom alla yrkeskategorier i kött- och charkbranschen. KLS har därför startat en lärlingsutbildning i samarbete med vuxenutbildningarna i Trelleborg och Hörby som kommer att pågå i 20 veckor. Lärlingsutbildningen är ett viktigt initiativ och KLS ser med tillförsikt på hur man kan utveckla satsningen. Under fyra … Continued
Förlängd tid för anmälan till Chark-SM! Fredag den 2 september är sista dagen att anmäla sig till Sveriges mest avancerade bedömningstävling för charkprodukter. För att möjliggöra för så många företag och produkter som möjlig att vara med och delta i Chark-SM har anmälningstiden förlängts veckan ut. Med hjälp av 40 domare med olika kompetenser, detaljerade bedömningskriterier och … Continued
Idag kräver Kött och Charkföretagen och Livsmedelsföretagen på Di Digitals debattsida att regeringen måste säkra utbildningssatsningen inom kött- och chark och att Arbetsförmedlingen omedelbart måste dra tillbaka och göra ett omtag kring den aktuella upphandlingsprocess man startat. Kött och Charkföretagen (KCF) och Livsmedelsföretagen (Li) riktar skarp kritik mot regeringen. I ett läge då hela branschens … Continued
I Sverige ökar efterfrågan på lokalt producerade kött och charkprodukter. Regeringens livsmedelsstrategi slår fast att den svenska animalieproduktionen ska öka för att nå en högre grad av egenförsörjning av kött och charkprodukter. Samtidigt har intresset för att arbeta i branschen minskat över tid och den sista gymnasieutbildningen lades ner hösten 2020. Att utbilda nyanlända i … Continued
I år arrangeras Chark-SM för elfte gången i Göteborg den 26 och 27 oktober, men redan nu har tävlingen öppnat för inlämnande av bidrag. – Det är glädjande att se att så fort anmälan öppnade så har redan ett stort antal produktanmälningar kommit in. Det visar hur viktigt Chark-SM är för vår bransch och det … Continued