Regeringen och Livsmedelsverket håller fast vid en avgiftsmodell för köttkontroll som ger en kostnadsnivå som kraftigt avviker från övriga länder inom EU. Konkurrenskraften försämras för den svenska näringen och matproduktionen. Följden blir att produktionen av svensk mat och möjligheten till export minskar, arbetstillfällen försvinner och företag och bönder runt om i Sverige får det tuffare. … Continued

För första gången ska svenska kött- och charkbranschen kora landets bästa styckare av en halv gris. Tävlingen sker under Chark-SM i Göteborg och bedömningen omfattar handlag, estetik, ekonomi, arbetsorganisation och hygien. Styckare är ofta ett osynligt hantverksyrke, men en förutsättning för alla de kött- och charkprodukter vi konsumerar. Det råder stor brist på styckare i … Continued

När Coop nu lanserar sin Hållbarhetsdeklaration bygger man vidare på arbetet inom projektet Hållbar livsmedelskedja – ”att lyfta botten och bredda toppen”. Med hjälp av spindeldiagram över 10 hållbarhetsaspekter vill man visa för konsumenterna hur Coops 17 000 produkter presterar hållbarhetsmässigt. Mycket är naturligtvis nytt för oss så här tidigt efter lanseringen, men Coops system verkar … Continued

Coronakrisen slår hårt mot många branscher i Sverige, inte minst mot små och medelstora företag. För många av KCF:s medlemmar är detta den nya vardagen som de måste förhålla sig till. En av dem som har drabbats hårt är Globe Foods som är certifierade Kobe-importörer i Stockholm. – I mitten av mars sade det plötsligt … Continued

Närmare 65 000. Så många gånger har i skrivande stund sex filmer från Petterssons Chark i Boden visats på Youtube och Facebook. I sex minuter kan man där bland annat följa hur en saftig färskkorv med västerbottensost blir tillagad över en eld ute i snön i Vuollerim vid Lule älv. Samma sak med en Parisare … Continued

I Sverige sysselsätter kött- och charkbranschen runt 10 000 personer. Många är anställda via bemanningsföretag från andra EU-länder och de stängda gränserna under Coronasituationen har gjort läget ansträngt. Hör intervju med Magnus Därth, vd Kött- och Charkföretagen, i EFN Ekonomikanalen.

Nu finns samlad information på Livsmedelsföretagen.se om hur den svenska livsmedelsproduktionen och livsmedlemsföretagen kan påverkas av spridningen av coronaviruset i Sverige. Du hittar mer och uppdaterad information här: www.livsmedelsforetagen.se/coronaviruset Livsmedelsverket, som ansvarar för kontrollen av att den mat som tillverkas och säljs i Sverige är säker ut hälsosynpunkt, konstaterar att tidigare utbrott med liknande coronavirus … Continued

Bristen på utbildningar inom kött- och charkbranschen i Sverige gör att regeringen inom ramen för Livsmedelsstrategins andra handlingsplan avsätter 2 miljoner kronor för en inventering av branschens kompetensbehov och utbudet av relevanta utbildningar. Inventeringen ska också identifiera eventuella behov av åtgärder för att förbättra kompetensförsörjningen inom branschen. För att utveckla kött- och charkbranschen och dess … Continued

Efter att ha arrangerats ensamt av RISE 2016 och 2018 står det nu klart att Chark-SM är tillbaka i charkbranschens regi i. KCF kommer tillsammans med tidskriften Kött & Chark att driva evenemanget framöver och först ut är Göteborg som står som värd den 22 oktober 2020. – Det är väldigt glädjande att vi nu … Continued