Kött på frammarsch: Trenden som vänder

Vi står inför en spännande tid inom kött- och charkuteribranschen, där vi med stolthet kan meddela att köttrenden i Sverige är på stark frammarsch igen.

Söndagen den 18 augusti lyftes den senaste utvecklingen inom köttkonsumtion fram i TV4 Nyhetsmorgon, där trend- och innovationsexperten Sofie Zettergren Bonnevier diskuterade den föränderliga attityden till kött i Sverige. Det som tidigare präglades av tveksamhet och debatt visar nu en tydlig trend mot ökad acceptans och entusiasm för köttbaserad kost.

I TV4-inslaget framhölls hur protein har blivit ett fokusområde för många, vilket har bidragit till att vända köttrenden. Skammen kring att äta kött börjar avta, och det råder nu en mer balanserad samexistens mellan köttätande och växtbaserade dieter. Sociala medier har blivit en drivande kraft i denna utveckling, där vi ser fenomen som “meatfluencers” och “recovering vegans” växa sig starka. Framför allt unga kvinnor har börjat förespråka en köttbaserad kost, där näringsrika delar av djuret, som inälvsmat, lyfts fram för sina hälsofördelar.

Sofie Zettergren Bonnevier ser att den starka debatten kring ultraprocessad mat har gynnat köttet. Många av de vegetariska köttsubstituten har ifrågasatts på grund av deras höga processgrad och långa innehållsförteckningar, vilket har gjort att kött framstår som ett mer naturligt och näringsrikt alternativ. Samtidigt har nya studier belyst att särskilt unga kvinnor lider av järnbrist, något som kan adresseras genom en köttbaserad diet.

Det är tydligt att vi står inför en tid där kött återtar sin plats på tallriken och i diskussionerna om hälsa och kost. Trendexperten ser också i sin analys att köttföretagen har blivit alltmer självsäkra i att lyfta fram näringsbudskap och skapa premiumsegment inom marknaden.

TV4 Nyhetsmorgon 18 augusti: Sofie Zettergren Bonneviers trendanalys – Köttets återkomst:

• Ökad acceptans: Kött återfår popularitet i Sverige, där skammen kring köttkonsumtion minskar.
• Protein i fokus: Protein har blivit centralt, vilket har bidragit till en vändning i köttrenden.
• Sociala medier: Fenomen som “meatfluencers” och “recovering vegans” driver utvecklingen, särskilt bland unga kvinnor.
• Kritik mot processad mat: Vegetariska köttsubstitut ifrågasätts för sin höga processgrad; kött ses som ett mer naturligt alternativ.
• Hälsa: Nya studier pekar på järnbrist hos unga kvinnor, vilket främjar en köttbaserad diet.
• Köttföretagens roll: Företagen lyfter fram näringsbudskap och skapar premiumsegment, vilket stärker köttets position på marknaden.

Se TV4 Nyhetsmorgons inslag TV4 Nyhetsmorgon om köttrenden