För att bredda evenemanget och nå ut till hela Sverige kommer livsmedelsbranschens största event, Kött & Chark-SM, att börja turnera i landet. Från Göteborg 2022 kommer Kött & Chark-SM, som arrangeras av KCF och tidskriften Kött & Chark, att äga rum i Malmö nästa år. Skriv in den 16 och 17 oktober 2024 i almanackan … Continued
Fredagen den 28 april 2023 överlämnade branschorganisationerna för Sveriges slakterier och kött- och charkföretag viktiga punkter för ökad hållbar svensk kött- och charkproduktion. De speglar vår gemensamma insikt om att Livsmedelsstrategin 2.0 måste märkas bland företagen genom kraftigt förbättrad lönsamhet och fler konkreta mätbara åtgärder. Det är genom samverkan som den uppdaterade livsmedelsstrategin bäst genomförs … Continued
I en helsidesannons med ett öppet brev till finansminister Elisabeth Svantesson reagerar nu Livsmedelsföretagen på den senaste tidens uttalanden om att dagligvarukedjorna ska ”prispressa leverantörerna” för att få de höga matkostnaderna att försvinna. Bransch- och arbetsgivarorganisationen för svenska producenter av mat och dryck konstaterar att finansministerns uttalanden har skapat stor oro och frustration hos Livsmedelsföretagens … Continued
Tack vare en särskild satsning kan nyanlända som är intresserade av att börja arbeta inom kött- och charkbranschen nu lättare lära sig grunderna i branschens hantverksyrken slaktare, styckare och charkuterist. Målet med språkstödet är att underlätta för nyanlända att tillgodogöra sig utbildningsmaterialet på den nya digitala lärplattformen Kött & Charkakademin, KCA, och snabbare komma ut … Continued
Som Sveriges Radio nyligen rapporterade får Livsmedelsverkets nya riskklassningsmodell för livsmedelskontroll som införs 2024 skarp kritik från flera branschorganisationer, bland annat från Kött och Charkföretagen. Modellen riskerar att leda till högre avgifter som på sikt riskerar att slå ut svensk kött- och charkproduktion. – I grunden är det bra att Livsmedelsverket ser över sin tillsynsmodell … Continued
Daniel Tunner, så heter Sveriges bästa styckare av kött. Det stod klart när tävlingen Styckar-SM den 27 oktober för första gången någonsin avgjordes i Göteborg. Sveriges sex största slakt- och styckningsföretag för griskött bjöds in till tävlan i den första upplagan av Styckar-SM. Nästa gång är förhoppningen att tävlingen ska kunna utökas så att fler … Continued
Chark-SM har ett resultat! 40 experter i juryn har under två dagar smakat, diskuterat, bedömt och valt ut vilka charkuterier som för närvarande är de bästa i Sverige. De deltagande över 70 företagen, både stora och små, har genom totalt cirka 650 produkter, visat ett stor kunnande och skicklighet i sina hantverk. Läs om alla … Continued
Kött och Charkföretagen, KCF, får ny ordförande när Magnus Nilsson, vd för Nyhléns Hugosons AB i Luleå, tar över efter Mikael Hugoson som har varit ordförande i 12 år. – I Sverige sysselsätter kött- och charkbranschen drygt 10 000 personer och Kött och Charkföretagen representerar företag som sammanlagt omsätter omkring 28 miljarder kronor, en stor … Continued
Den 27 oktober är det äntligen dags för Chark-SM att göra efterlängtad comeback på Eriksbergs Hotell i Göteborg. Intresset är större än någonsin – över 70 företag är anmälda till tävlingen – men det går fortfarande att anmäla sig till dagens konferens och kvällens bankett. Nu är det snart dags att utse de bästa kött- … Continued
I dag finns ett stort behov av utbildad personal inom alla yrkeskategorier i kött- och charkbranschen. KLS har därför startat en lärlingsutbildning i samarbete med vuxenutbildningarna i Trelleborg och Hörby som kommer att pågå i 20 veckor. Lärlingsutbildningen är ett viktigt initiativ och KLS ser med tillförsikt på hur man kan utveckla satsningen. Under fyra … Continued